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臊子面

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发表于 2014-1-22 13:44:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

    臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福   寿延年”之意。臊子面做工考究:先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面,反复揉搓,然擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子。汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

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发表于 2014-1-22 17:38:09 | 显示全部楼层
看得我这口水啊 。可惜北京没有啊。
发表于 2014-1-23 19:27:18 | 显示全部楼层
把人看里嘴馋里,想吃里
 楼主| 发表于 2014-1-23 19:43:46 | 显示全部楼层
想吃就去北京有臊子面的地方去吃一碗。
发表于 2014-1-24 20:27:45 | 显示全部楼层
xyl 发表于 2014-1-23 19:43
想吃就去北京有臊子面的地方去吃一碗。

正宗的很少,去了好多西北饭馆,都没有老家臊子面那种味
 楼主| 发表于 2014-1-24 20:36:33 | 显示全部楼层
想吃老家的那种在北京几乎找不到。
发表于 2014-6-16 16:55:34 | 显示全部楼层
约定-Michael 发表于 2014-1-22 17:38
看得我这口水啊 。可惜北京没有啊。

怎么没有,,原来没有,,现在就有了,,我们刚来北京,就是做地道的兰州美食,臊子面我们做的那就是跟玩一样。我们还有兰州酿皮,兰州素凉面等等!因为我家在兰州就是做小吃的,特意带到北京,想要在北京发展。欢迎来品尝,免费的,都是老乡嘛!我们在天通苑这边,电话135214993002
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